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美味しいお茶の条件は、まず良い茶を選び、良い水を使うこと。そして適量の茶に適量の程よく煮えた湯を注ぎ、手際よく、しかも入念に点てる。簡単なようではあるが、点茶（稽古）はすべて習練あるのみと言える…。
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